Portintruan – новый завод Islay Distillers от Elixir Distillers

В начале года Elixir Distillers заложили основу своей новой вискикурни на острове Айла и недавно стало известно название нового предприятия — Portintruan.

Портинтруан расположен на возвышенности недалеко от Порт-Эллен на южном побережье Айлей, рядом с вискикурнями Лафроайг, Лагавулин и Ардбег. Произносится как Порт-нах-труан и означает «место ручья», название берет свои истоки от исторической фермы, где расположена винокурня. Совладелец Сукхиндер Сингх в сопроводительной речи подчеркнул, что философией новой Portintruan будет подход, ориентированный на уникальные вкусовые качества и для обеспечения этого будут использоваться методы производства, которые подчеркнут глубину и характер духа. Солод планируют использовать преимущественно из собственных солодовен на месте, а для дистилляции использовать промывочные дистилляторы с прямым нагревом. Одновременно с использованием исторических методов будут присутствовать современные технологии, улучшающие процессы производства.

Устойчивое развитие — один из важных факторов в планах Portintruan, т. к. менеджмент компании нацелен на максимально экологичное и ответственное развитие завода, в рамках того, что возможно на острове Айла в настоящее время. Так же будут использоваться новейшие технологии для реализации теплового контура для использования воды, что обеспечит рециркуляцию и повторное использование максимального количества тепла и рекуперацией тепла для других процессов. Для перегонных аппаратов с прямым нагревом используется биодизель, что является самым чистым топливом, которое они могут получить в настоящее время и новая вискикурня сможет использовать водородную энергию, как только она станет доступной.

Portintruan построит экспериментальную дистиллирию на своей территории и это будет два завода в одном, что позволит команде производить не только шотландские виски в различном стиле, но и другие напитки, такие как ром. Планы по производству включают в себя 14 домов для семей Айлы, работающих на вискикурне, центр для посетителей, бар и ресторан, дегустационный зал с видом на море, а так же многоцелевой образовательный центр, который будет служить базой для передачи знаний следующим поколениям дистилляторов.

Работы по строительству идут полным ходом, завершены земляные работы и заложен фундамент, после чего последуют остальные этапы. Portintruan ожидает старт дистилляции в начале 2024 года.